Que faire en cas d'intoxication alimentaire. Quels sont les symptômes causés par des aliments avariés ?

 L'intoxication alimentaire est l'une des pathologies les plus courantes dans le monde. Cependant, dans notre pays, ils sont particulièrement menaçants pendant les mois d'été, en raison des températures élevées.

Les aliments avariés sont la cause la plus courante d'intoxication alimentaire, mais ce n'est pas la seule. En particulier, l'intoxication alimentaire est causée par la consommation d'aliments ou de boissons contaminés et est due à des bactéries, des virus ou des parasites qui se sont développés sur des aliments non transformés ou qui ont contaminé les aliments en raison de mauvaises conditions d'hygiène. Ces micro-organismes comprennent les coliformes, les salmonelles, les staphylocoques, les listeria, les cigelles et plusieurs autres qui peuvent contaminer une grande variété d'aliments. Une intoxication alimentaire grave et extrêmement dangereuse peut également être provoquée par la consommation d'aliments naturellement toxiques, tels que certains types de champignons.Les symptômes de l'intoxication alimentaire varient car ils dépendent généralement du microbe qui en est à l'origine.

Les symptômes les plus courants sont

-la nausée,

-des vomissements,

-la diarrhée,

-des douleurs abdominales,

-atonie.

 

En cas d'intoxication alimentaire plus grave, les symptômes suivants peuvent apparaître

-des impuretés hémorragiques dans les selles diarrhéiques,

-mal de tête,

-la fièvre,

-la faiblesse et

-arthralgie.

 

L'intensité des symptômes dépend également de votre état physique et de la quantité de microbe ou de toxine que vous absorbez. En d'autres termes, plus la quantité d'aliments contaminés que vous consommez est importante, plus l'intoxication sera grave.

Les symptômes de l'intoxication n'apparaissent pas immédiatement après la consommation de l'aliment contaminé. Le moment de l'apparition de la maladie varie, toujours en fonction du microbe qui en est à l'origine. Ils peuvent donc survenir 30 minutes plus tard, mais aussi après un ou deux jours ou plus. Cela signifie qu'il faut parfois chercher la cause dans les aliments que vous avez mangés quelques jours auparavant. L'inconfort, cependant, dure un ou deux jours, mais dans les cas graves, il peut aller jusqu'à dix.

La plupart du temps, l'intoxication alimentaire passe sans nécessiter d'assistance médicale. Il suffit de boire de l'eau pour remplacer les liquides perdus lors des vomissements et de la diarrhée et de suivre un régime léger avec peu de graisses et de fibres, qui sollicitent l'intestin.

 

Ce qu'il faut faire :

-Ne pas manger de fibres (fruits, légumes, céréales) car elles augmentent la motilité intestinale. Pour la même raison, il est conseillé d'éviter le lait et les produits laitiers.

-Mangez des aliments solides comme le riz, la viande blanche, le poulet et les pommes de terre bouillies.

-Buvez beaucoup de liquide, car les vomissements et la diarrhée peuvent entraîner une perte d'électrolytes et une déshydratation.

-Salez légèrement vos aliments, car le sel contient du potassium et du sodium qui aident à reconstituer les électrolytes.

 

QUAND CONSULTER UN MÉDECIN

- La diarrhée et les vomissements durent plus de 2 ou 3 jours.

- La diarrhée et les vomissements sont accompagnés d'une forte fièvre, de douleurs abdominales, de vertiges ou de sang dans les selles.

- Vous avez des vomissements persistants ou vous vous sentez déshydraté.

- Si vous souffrez d'hypotension et de confusion, votre recours au médecin ou à l'hôpital doit être immédiat.

- Vous appartenez à des groupes vulnérables (personnes âgées, nourrissons et jeunes enfants, diabétiques, malades du cancer, personnes ayant subi une opération de l'estomac, etc.)