Il y a quelques jours, une tomate génétiquement modifiée contenant des niveaux accrus de vitamine D a été présentée. Mais ce n'est pas le seul aliment qui a été créé en laboratoire récemment. Des chercheurs du monde entier ont mis au point une nouvelle génération d'aliments conçus pour apporter des bienfaits supplémentaires au corps humain.
Dans les mois à venir, un grand nombre de ces aliments devraient faire leur apparition sur le marché. Appelés "Frankenfoods", ils ne ressemblent en rien au monstre fictif, ni par leur apparence ni par leurs intentions.
* Des chercheurs de l'université d'État de Pennsylvanie, aux États-Unis, utilisant la technique avancée de "cryptanalyse" du gène CRISPR, ont créé un champignon qui ne change pas de couleur lorsqu'il est coupé en morceaux, comme c'est le cas de divers types de champignons, et qui a également une durée de conservation plus longue sur les étagères des magasins.
* Des scientifiques britanniques ont mis au point un type de blé qui ne produit pas d'acrylamides, les substances chimiques qui apparaissent dans le pain lorsqu'il est cuit ou lorsque nous faisons des toasts et que la tranche de pain commence à devenir noire. Ces substances se sont avérées avoir des effets cancérigènes.
* Des chercheurs de l'Institut Skoltech de Moscou ont réussi à cloner une vache en modifiant ses gènes de manière à ce qu'elle produise du lait hypoallergénique. En clair, ce lait peut être consommé par les personnes souffrant d'une intolérance au lactose.
* Des scientifiques israéliens mettent au point, grâce à la technique CRISPR, une laitue contenant des niveaux plus élevés de diverses substances bénéfiques pour le corps humain, telles que la vitamine C, le bêta-carotène, la thiamine, etc.
* Des scientifiques britanniques ont utilisé des techniques génétiques pour développer des cellules de poulet qui ne reproduisent pas le virus de la grippe aviaire. De nombreux experts craignent l'émergence d'une pandémie de grippe résultant d'une souche de grippe aviaire qui parviendrait à passer des oiseaux aux humains et à muter en quelque chose de mortel pour nous.
* Au laboratoire Roslin en Écosse, rendu célèbre par le premier mammifère cloné qui y a été créé, la brebis Dolly, on essaie de créer des porcs résistants à la maladie respiratoire SDRP, qui est la maladie qui tue le plus d'animaux au monde.
* Des chercheurs de l'Institut d'agriculture durable en Espagne mettent au point une variété de blé dont les niveaux de gluten sont sans danger pour les patients atteints de la maladie cœliaque. Il s'agit d'une maladie qui touche environ 1 personne sur 100. La présence de gluten dans l'alimentation provoque une réaction du système immunitaire qui entraîne de graves problèmes de santé.
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